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品牌故事

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    1982年在韩国大田诞生的Pelicana百利家炸鸡
    在1972至1982年间,大多数韩国人对一直以来所使用的鸡肉烹饪方式感到十分厌倦(多为烤鸡),他们迫切地想要寻找一种新口味以满足食欲。
    1979年,知名美式炸鸡品牌开始出现在韩国街头。在初期,韩国民众对这种新式鸡肉料理比较好奇,尝试过后却觉得虽然新奇、好吃却缺乏本土味道,这样的产品并不是他们所追求的。即使后来这家美式炸鸡尝试推出韩式风味的炸鸡,却仍未能完全被大众接受。
    与此同时,Pelicana百利家创始人梁熙权(Yang Hee Kwon)先生在尝试完这种美式风味炸鸡后,开始着手创造出更能让韩国人接受的本土风味炸鸡。
    Pelicana百利家创始人梁熙权(Yang Hee Kwon)先生于1954年9月在韩国忠清南道出生,他怀着一颗热爱美食的心,致力将韩国本土料理精粹融入Pelicana产品之中,发扬韩国美食文化。1982年,梁熙权开了一家炸鸡小食店。


    【初创历程】

    梁熙权先生一直寻思着如何把炸鸡料理做好。由于美式炸鸡缺乏本土特色,他巧妙地想出将炸鸡搭配由韩国本地材料制成的香甜味酱料。在享用炸鸡的同时,可蘸酱以增添风味。蘸酱炸鸡诞生后,他便迫不及待地给邻居们试吃。让他感到惊讶的是,虽然这种蘸酱炸鸡获得了大家的一致好评,但随后他在销售这种蘸酱炸鸡时,发现人们只喜欢购买他研发的美味酱料而非炸鸡。
    这种反客为主的现象让梁熙权一再感到困惑。可他灵机一动,想着既然大家爱上酱料的味道,那就不妨把炸鸡和酱料混合在一起?于是,两种美味主体的完美结合,创造出全新的鸡肉料理——韩式炸鸡。当时厌倦了烤鸡的韩国民众正急需一种新口味来刺激味蕾。1982年,随着Pelicana百利家韩式炸鸡的推出,令人惊喜而又熟悉的味道让韩国民众一试难忘。梁熙权先生根据韩国人喜爱炸物配啤酒的饮食习惯,推出了炸鸡和啤酒的搭配,同时还丰富了多种炸鸡酱料口味,逐渐开创了韩式炸鸡餐饮文化,引领韩国本土餐饮新浪潮。
    梁熙权把握住契机,在整合产品和经营模式后,Pelicana百利家逐渐成型,并且在随后几年内迅速发展壮大。在韩国炸鸡市场中,消费者认为美式炸鸡每天吃会使人感到厌倦;反观Pelicana韩式炸鸡兼备美式炸鸡特点和韩国地道风味酱料,多种口味的酱料与炸鸡搭配让大家百吃不厌,熟悉的味道更是让人乐意每天品尝。同时,美式炸鸡品牌并不强调炸鸡是其主要产品,而Pelicana百利家却将炸鸡产品作为主打,专注做炸鸡的专业态度和品牌形象深入民心,吸引一众忠实食客,并在其后几十年中陪伴着一代又一代的韩国人。


    【发展里程】

    Pelicana中文译名百利家,以超前的营销思路与策略,利用可爱亲民的卡通吉祥物、耳熟能详的品牌歌曲、时下炙手可热的代言人等手段,知名度迅速飙升。同时,韩式炸鸡热潮让许多具备前瞻性目光的投资者争先参与合作。时至现在,Pelicana百利家除了扎根大本营韩国,还致力于拓展和进军海外市场,先后于美国、澳洲、马来西亚、蒙古等全球各地成立海外事业部及连锁门店,全球范围内已拥有三千多家门店,始终引领着韩式炸鸡餐饮文化。
    为了让更多的中国消费者能近距离地体验和享受到原汁原味的传统韩国美食,领略韩式炸鸡的风潮。2014年11月,中国广州财团把Pelicana百利家引入中国,开启了Pelicana百利家的中国之旅。
    与美式炸鸡预先炸制保存的烹饪方式不同,Pelicana韩式炸鸡采用现点现炸的制作模式,保留了鸡肉新鲜美味的口感,且拥有9种独特口味,分别是芝士、香甜、咸蛋黄、蒜香、酱香、微辣、麻辣、原味、芥末。更值得一提的是,其酱料采用了30多种韩国本土自然耕种的材料以秘制古法进行提炼调制,统一由韩国直接配送。另外,每个口味系列的炸鸡都有4种规格搭配可选:鸡翅(中翅和翅根)、鸡腿、炸鸡(全鸡\半鸡)、无骨鸡,再配上一瓶口感清爽的啤酒和一份酸脆爽口的酸萝卜,“炸鸡×啤酒”由此得名。